Schätze der Natur: Kräuter nach Hildegard von Bingen
Hildegard von Bingen ist ein Name, der untrennbar mit Naturkunde verbunden ist. Vor rund 1000 Jahren zog sie aus, um Pflanzen und ihre Wirkungsweisen zu erforschen. Sie stellte zahlreiche Beobachtungen an, sammelte unzählige Erfahrungen und schrieb alles – zu unserem gewaltigen Glück – ausführlich nieder. In ihrem umfangreichen Werk widmet sich die Äbtissin und große Universalgelehrte allem Leben auf unserem Planeten, vom Menschen über das Tier bis hin zur kleinste Kräuterpflanze. Heute können wir Hildegard von Bingens umfangreiches Wissen sowie ihre Rezepturen nutzen, um in Vergessenheit geratene Pflanzen neu zu entdecken und uns mit Kräutern zu verwöhnen, die unsere Sinne umschmeicheln. Sei es Dignatio, Calmina, Amarum oder Ysop – bei uns erhalten Sie eine breite Palette an Kräutern in fein aufeinander abgestimmten Mixturen. Die wertvollen Bestandteile besitzen jeweils ihre spezifischen Eigenschaften, die in Kombination mit ihren Mitspielern erst recht erblühen. Entdecken Sie zum Beispiel Bitterkraft!, eine Mischung flüssiger Kräuterextrakte, deren herb-frischer Geschmack so belebend wie einzigartig ist.
Die Klostergärten des Mittelalters – eine vergessene Welt
Wussten Sie, dass Bitterstoffe im Mittelalter eine große Rolle spielten? So verwenden wir für unsere Amarum Aurum Creme nach Hildegard von Bingen die Kräuter Löwenzahn und Brennnessel. Die zwei Pflanzen sind randvoll mit Bitterstoffen – zusammen mit pflegender Sheabutter für schöne Haut ein wahres Must-have! Auch Galgant, Ysop und Hopfen waren aus den Gärten der Benediktiner nicht wegzudenken. Bevor der Hopfen ausschließlich für die Bierbrauerei verwendet wurde, ist er früher unter den Kräutern in der Küche vorzufinden gewesen. Heutzutage ist die Tatsache ein wenig in Vergessenheit geraten, dass Hopfen essbar ist. Er enthält ebenfalls wertvolle Bitterstoffe. Die jungen frischen Knospen schmecken fast wie Spinat, aber auch getrocknet findet er in Speisen seine Anwendung. Ysop war für Hildegard von Bingen eines ihrer liebsten Kräuter. Er schmeckt kräftig-aromatisch und passt hervorragend zu den verschiedensten Speisen: Suppen, Braten, Kartoffel- und Tomatensalat, Kräuterbutter und viele weitere. Er bringt Würze in Ihr Leben! Und kennen Sie noch Bärwurz? Sein Aroma erinnert an Fenchel und Liebstöckel – und hat ihrer Zeit schon Hildegard von Bingen verzaubert. Im Mittelalter war er aus kaum einem Klostergarten wegzudenken. Für ihren berühmten Birnenbrei, der sogar für das Basen-Fasten geeignet ist, empfiehlt Hildegard verschiedene Kräuter in einer lieblich abgestimmten Geschmacksmischung. Bei uns erhalten Sie die Mischung nach originaler Rezeptur. So vielfältig sind Hildegard von Bingens Kräuter, die sie gern empfahl und selbst verzehrte. Wandern Sie mit uns durch uralte Klostergärten und schmecken Sie Tradition!